Eu cresci cozinhando com minhas nonas e precisei adaptar muita coisa para continuar perto desses sabores sem culpa. Em bolo de milho sem glúten, fui testando medidas, trocas e texturas até chegar ao ponto certo para a minha rotina com diabetes, pressão alta, fibromialgia, restrição ao glúten e alergia à lactose. Não é só estudar receita, é insistir com carinho até ela ficar gostosa e possível. Cada versão dessas mata a saudade e cuida de mim ao mesmo tempo.
📋 Informações da receita
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Porções: 10 fatias
- Restrições: sem glúten
- Origem da receita: Autoral da Paty
- Autor(a) da receita: Paty
🧂 Ingredientes
- 1 lata de milho escorrido (170 g)
- 3 ovos
- 1 xícara e 1/2 de açúcar (270 g)
- 1/2 xícara de óleo (120 ml)
- 1 xícara de leite (240 ml)
- 1 xícara de fubá (130 g)
- 1/2 xícara de amido de milho (60 g)
- 1 colher de sopa de fermento em pó (14 g)
🍳 Modo de preparo
- Bata no liquidificador o milho, os ovos, o açúcar, o óleo e o leite.
- Transfira para uma tigela e misture a farinha ou o fubá com amido.
- Incorpore o fermento delicadamente.
- Asse em forno preaquecido a 180°C por 40 a 45 minutos.
💡 O Pulo da Receitaria (Dicas)
Use forno preaquecido e só abra a porta depois de 30 minutos. Para bolo mais úmido, espere amornar antes de desenformar. Se quiser servir no dia seguinte, guarde bem fechado em pote ou sob campana.
❓ Perguntas Frequentes
Pergunta: Posso substituir a farinha indicada?
Resposta: Pode, mas farinhas sem glúten variam bastante. Se trocar, ajuste os líquidos aos poucos até a massa ficar no ponto descrito.
