Eu cresci cozinhando com minhas nonas e precisei adaptar muita coisa para continuar perto desses sabores sem culpa. Em bolo de banana sem açúcar, fui testando medidas, trocas e texturas até chegar ao ponto certo para a minha rotina com diabetes, pressão alta, fibromialgia, restrição ao glúten e alergia à lactose. Não é só estudar receita, é insistir com carinho até ela ficar gostosa e possível. Cada versão dessas mata a saudade e cuida de mim ao mesmo tempo.
📋 Informações da receita
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Porções: 10 fatias
- Restrições: sem açúcar
- Origem da receita: Autoral da Paty
- Autor(a) da receita: Paty
🧂 Ingredientes
- 3 bananas maduras amassadas
- 3 ovos
- 1/2 xícara de xilitol ou eritritol culinário (90 g)
- 1/2 xícara de manteiga derretida (100 g)
- 2 xícaras de farinha de trigo (240 g)
- 1 colher de sopa de fermento em pó (14 g)
🍳 Modo de preparo
- Amasse as bananas e misture com os ovos e o açúcar ou adoçante.
- Acrescente a gordura, a farinha e a canela, mexendo até ficar uniforme.
- Finalize com o fermento e coloque em forma untada.
- Asse a 180°C por 35 a 40 minutos.
💡 O Pulo da Receitaria (Dicas)
Use forno preaquecido e só abra a porta depois de 30 minutos. Para bolo mais úmido, espere amornar antes de desenformar. Se quiser servir no dia seguinte, guarde bem fechado em pote ou sob campana.
❓ Perguntas Frequentes
Pergunta: Posso trocar o adoçante?
Resposta: Pode, mas o rendimento e o dulçor mudam um pouco. Use a equivalência informada na embalagem e faça pequenos ajustes na próxima vez.
