Eu cresci cozinhando com minhas nonas e precisei adaptar muita coisa para continuar perto desses sabores sem culpa. Em panqueca de tapioca, fui testando medidas, trocas e texturas até chegar ao ponto certo para a minha rotina com diabetes, pressão alta, fibromialgia, restrição ao glúten e alergia à lactose. Não é só estudar receita, é insistir com carinho até ela ficar gostosa e possível. Cada versão dessas mata a saudade e cuida de mim ao mesmo tempo.
📋 Informações da receita
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Porções: 4 unidades
- Restrições: sem glúten
- Origem da receita: Autoral da Paty
- Autor(a) da receita: Paty
🧂 Ingredientes
- 2 ovos
- 4 colheres de sopa de goma de tapioca
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de requeijão ou creme vegetal
🍳 Modo de preparo
- Misture tudo até ficar homogêneo.
- Faça discos em frigideira antiaderente.
- Recheie a gosto e sirva.
💡 O Pulo da Receitaria (Dicas)
Faça a primeira vez exatamente como está na receita para conhecer o ponto. Depois ajuste adoçante, sal ou umidade conforme seu ingrediente e sua preferência.
❓ Perguntas Frequentes
Pergunta: Posso substituir a farinha indicada?
Resposta: Pode, mas farinhas sem glúten variam bastante. Se trocar, ajuste os líquidos aos poucos até a massa ficar no ponto descrito.
