Eu cresci cozinhando com minhas nonas e precisei adaptar muita coisa para continuar perto desses sabores sem culpa. Em torta de frango sem glúten, fui testando medidas, trocas e texturas até chegar ao ponto certo para a minha rotina com diabetes, pressão alta, fibromialgia, restrição ao glúten e alergia à lactose. Não é só estudar receita, é insistir com carinho até ela ficar gostosa e possível. Cada versão dessas mata a saudade e cuida de mim ao mesmo tempo.
📋 Informações da receita
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Porções: 8 porções
- Restrições: sem glúten
- Origem da receita: Autoral da Paty
- Autor(a) da receita: Paty
🧂 Ingredientes
- 3 ovos
- 2 xícaras de leite ou bebida vegetal (480 ml)
- 1/2 xícara de óleo (120 ml)
- 2 xícaras de farinha de arroz (240 g)
- 1 colher de sopa de fermento em pó (14 g)
- 1 colher de chá de sal
- 2 xícaras de frango cozido e desfiado
- 1/2 cebola picada
- 2 colheres de sopa de molho de tomate
- 1/2 xícara de milho-verde
- 1/2 xícara de creme vegetal ou requeijão sem glúten
- Sal e cheiro-verde a gosto
🍳 Modo de preparo
- Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo, a farinha e o sal até a massa ficar lisa.
- Misture o fermento por último e reserve.
- Refogue ou misture o recheio conforme os ingredientes escolhidos.
- Coloque metade da massa em forma untada, espalhe o recheio e cubra com o restante da massa.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por 35 a 45 minutos, até dourar.
💡 O Pulo da Receitaria (Dicas)
Faça a primeira vez exatamente como está na receita para conhecer o ponto. Depois ajuste adoçante, sal ou umidade conforme seu ingrediente e sua preferência.
❓ Perguntas Frequentes
Pergunta: Posso substituir a farinha indicada?
Resposta: Pode, mas farinhas sem glúten variam bastante. Se trocar, ajuste os líquidos aos poucos até a massa ficar no ponto descrito.
