Essa é daquelas receitas que vieram primeiro pela memória e só depois viraram caderno. Eu aprendi galinhada caipira vivendo a cozinha todos os dias com as minhas nonas, observando o jeito delas de acertar no ponto sem medir tudo. Tem tradição, tem afeto e tem aquele sabor de comida que abraça. É herança de família servida à mesa.
📋 Informações da receita
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Porções: 6 porções
- Restrições: tradicional
- Origem da receita: Receita original das nonas
- Autor(a) da receita: Nona Paulina
🧂 Ingredientes
- 500 g de frango em pedaços
- 1 xícara de arroz
- 1 tomate picado
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 1 colher de chá de açafrão
- 3 xícaras de água quente
- Sal e cheiro-verde
🍳 Modo de preparo
- Doure o frango com cebola e alho.
- Junte tomate, açafrão e arroz.
- Cubra com água quente e cozinhe em fogo baixo até secar.
- Finalize com cheiro-verde.
💡 O Pulo da Receitaria (Dicas)
Sirva bem gelado ou ainda morno, conforme a receita. Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias se houver creme ou recheio úmido.
❓ Perguntas Frequentes
Pergunta: Posso fazer galinhada caipira antes?
Resposta: Sim. A maioria dessas receitas fica ótima preparada com algumas horas de antecedência. Guarde corretamente e finalize na hora de servir, se necessário.
