🥙 Croquete de Soja: Receita Vegana e Saborosa
🧾 Ingredientes
- 1 xícara (chá) de proteína texturizada de soja
- ¼ xícara (chá) de farinha de milho
- 1 cenoura média ralada
- 1½ colheres (sopa) de pimentão picado
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 1 dente de alho amassado
- ½ cebola picada
- 1 colher (café) de orégano
- 2 colheres (sopa) de castanha de caju moída
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Sal a gosto
👩🍳 Modo de Preparo
- Hidrate a soja: Coloque a proteína texturizada de soja em uma tigela e cubra com água fervente. Deixe hidratar por cerca de 10 minutos. Após esse tempo, escorra bem a água e aperte a soja para retirar o excesso de líquido.
- Prepare a mistura: Em uma tigela grande, adicione a soja hidratada, a farinha de milho, a cenoura ralada, o pimentão picado, a salsinha, o alho amassado, a cebola picada, o orégano, a castanha de caju moída e o azeite. Misture bem até obter uma massa homogênea.
- Modele os croquetes: Com as mãos, modele pequenas porções da massa em formato de croquetes, fazendo bolinhos alongados.
- Asse os croquetes: Preaqueça o forno a 180°C. Coloque os croquetes em uma assadeira untada com azeite e asse por aproximadamente 30 minutos, virando-os na metade do tempo para que fiquem dourados por igual.
- Sirva: Retire os croquetes do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir. Eles podem ser acompanhados de um molho de sua preferência.
🥗 Dicas e Variações
- Para uma versão mais crocante, você pode empanar os croquetes antes de assá-los, passando-os em farinha de trigo e depois em farinha de rosca.
- Se preferir, pode fritar os croquetes em óleo quente até que fiquem dourados e crocantes por fora.
- Experimente adicionar outros temperos a gosto, como cominho ou curry, para variar o sabor.
