A Nona Paulina cozinhava com presença, daquelas que enchem a cozinha antes mesmo do prato ficar pronto. Quando fazia torta de palmito da nona, a mesa já parecia mais viva e a casa ganhava um movimento gostoso. Era receita de família, feita no olho, na prática e no carinho. Cada preparo desses carrega um pouco da força dela.
📋 Informações da receita
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Porções: 8 porções
- Restrições: contém glúten e lactose
- Origem da receita: Receita de família
- Autor(a) da receita: Nona Paulina
🧂 Ingredientes
- 3 ovos
- 2 xícaras de leite (480 ml)
- 1/2 xícara de óleo (120 ml)
- 2 xícaras de farinha de trigo (240 g)
- 1 colher de sopa de fermento em pó (14 g)
- 1 colher de chá de sal
- 1 vidro de palmito picado (300 g)
- 1/2 cebola picada
- 1 tomate picado
- 2 colheres de sopa de azeitona picada
- 1 colher de sopa de farinha para engrossar
- Sal e cheiro-verde a gosto
🍳 Modo de preparo
- Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo, a farinha e o sal até a massa ficar lisa.
- Misture o fermento por último e reserve.
- Refogue ou misture o recheio conforme os ingredientes escolhidos.
- Coloque metade da massa em forma untada, espalhe o recheio e cubra com o restante da massa.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por 35 a 45 minutos, até dourar.
💡 O Pulo da Receitaria (Dicas)
Deixe o recheio esfriar antes de montar para não umedecer demais a massa. Pincele gema para acabamento dourado. Sirva morna para realçar a textura.
❓ Perguntas Frequentes
Pergunta: Posso fazer torta de palmito da nona antes?
Resposta: Sim. A maioria dessas receitas fica ótima preparada com algumas horas de antecedência. Guarde corretamente e finalize na hora de servir, se necessário.
