Fazer pão de batata macio sempre me lembra a Nona Paulina com as mãos enfarinhadas e a cozinha em silêncio respeitoso. Ela dizia que pão pede paciência, calor e fé no crescimento da massa. Enquanto o cheiro tomava a casa, a gente já sabia que vinha aconchego em forma de fatia. Essas lembranças ainda moram em cada fornada.
📋 Informações da receita
- Tempo de preparo: 25 minutos
- Porções: 1 pão grande
- Restrições: contém glúten e lactose
- Origem da receita: Receita de família
- Autor(a) da receita: Nona Paulina
🧂 Ingredientes
- 10 g de fermento biológico seco
- 1 xícara de leite morno (240 ml)
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 ovo
- 2 batatas pequenas cozidas e amassadas
- 3 e 1/2 xícaras de farinha de trigo (420 g)
🍳 Modo de preparo
- Misture os ingredientes líquidos e a batata amassada.
- Acrescente a farinha aos poucos até formar massa macia.
- Sove por 10 minutos e deixe crescer.
- Modele e asse a 180°C por 35 a 40 minutos.
💡 O Pulo da Receitaria (Dicas)
Respeite o tempo de descanso da massa e não exagere na farinha durante a sova. Para casca brilhante, pincele gema ou leite vegetal antes de assar.
❓ Perguntas Frequentes
Pergunta: Posso fazer pão de batata macio antes?
Resposta: Sim. A maioria dessas receitas fica ótima preparada com algumas horas de antecedência. Guarde corretamente e finalize na hora de servir, se necessário.
