Eu cresci cozinhando com minhas nonas e precisei adaptar muita coisa para continuar perto desses sabores sem culpa. Em bolo de coco sem lactose, fui testando medidas, trocas e texturas até chegar ao ponto certo para a minha rotina com diabetes, pressão alta, fibromialgia, restrição ao glúten e alergia à lactose. Não é só estudar receita, é insistir com carinho até ela ficar gostosa e possível. Cada versão dessas mata a saudade e cuida de mim ao mesmo tempo.
📋 Informações da receita
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Porções: 10 fatias
- Restrições: sem lactose
- Origem da receita: Autoral da Paty
- Autor(a) da receita: Paty
🧂 Ingredientes
- 3 ovos
- 1 xícara e 1/2 de açúcar (270 g)
- 1/2 xícara de óleo (120 ml)
- 2 xícaras de farinha de trigo (240 g)
- 1 xícara de leite de coco ou vegetal (240 ml)
- 1 xícara de coco ralado (80 g)
- 1 colher de sopa de fermento em pó (14 g)
🍳 Modo de preparo
- Bata ovos, açúcar, gordura e leite.
- Acrescente a farinha e o coco ralado.
- Misture o fermento e coloque em forma untada.
- Asse a 180°C por 35 minutos.
- Se quiser versão gelada, regue com leite de coco ao sair do forno.
💡 O Pulo da Receitaria (Dicas)
Use forno preaquecido e só abra a porta depois de 30 minutos. Para bolo mais úmido, espere amornar antes de desenformar. Se quiser servir no dia seguinte, guarde bem fechado em pote ou sob campana.
❓ Perguntas Frequentes
Pergunta: Posso usar leite vegetal?
Resposta: Sim. Prefira bebidas vegetais sem açúcar para manter equilíbrio de sabor e textura.
